丼物 (どんぶりもの)

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說明

丼物 (どんぶりもの) 是將白飯放在大碗公中,再放上菜肴的日本料理。由於丼物原本是給勞工朋友吃的簡易料理,這類料理多主打便宜又美味。

由於丼物算平價食物,到日本旅遊時,可以把丼物當成早、午餐的選項,就可以將預算留在晚餐時吃更高檔的日本料理。

常見的丼物料理

根據所放的主菜不同,常見的丼物料理如下:

漢字假名解釋
牛丼ぎゅうどん牛肉飯
豚丼ぶたどん豬肉飯
カツ丼カツどん豬排飯
親子丼おやこどん雞肉 + 雞蛋
鰻丼うなどん鰻魚飯
天丼てんどん炸蝦飯
海鮮丼かいせんどん生魚片飯
鉄火丼てっかどん鮪魚飯

豬肉飯和豬排飯的差別在於前者使用豬肉薄片、後者使用整塊日式炸豬排當主菜。

除了丼物外,在丼物餐廳可以見到其他形式的料理:

漢字假名解釋
定食ていしょく套餐
すき焼きすきやき壽喜燒
カレー咖哩飯

在丼物餐廳所見到的壽喜燒只是簡易版的,無法取代真正的壽喜燒料理。

除了主食外,在丼物餐廳常見的小菜如下:

漢字假名解釋
さば鯖魚
さけ鮭魚
みそ汁みそしる味增湯
あさり汁あさりしる蛤蜊湯
しじみ汁しじみしる蜊仔湯
サラダ生菜沙拉
お新香おしんこ泡菜
キムチ韓式泡菜
納豆なっとう納豆
のり海苔
玉子たまご

注意松屋 (まつや) 在部分料理上使用了別稱:

漢字假名同義詞
牛めしぎゅうめし牛丼
豚めしぶためし豚丼
カレギュウカレー
生野菜なまやさいサラダ

丼物的份量

吃丼物料理時,可根據食量選擇大小份。常見的份量如下:

漢字假名解釋
並盛なみもり中碗
あたま大盛あたまおおもり介於中碗和大碗
大盛おおもり大碗
特盛とくもり特大碗

若未指定份量時,店員會提供並盛丼物。

丼物的價格

以經典的並盛牛丼搭配 みそ汁來說,一份約在 300 至 400 日元之間。如果再加上 サラダ 等小菜的簡易定食,約略在 600 日元左右。

知名的丼飯連鎖店

日本的牛丼連鎖店三本柱是吉野家 (よしのや)すき家 (すきや)松屋 (まつや)。目前這三家連鎖店在台灣都有開立海外分店。

如果到日本玩時,沒有要找什麼名店來吃的話,到這三家之一吃丼物,雖然不是頂級美味,但也不致於踩雷。

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