中華料理 (ちゅうかりょうり)

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說明

這裡的中華料理 (ちゅうかりょうり) 不是指正統的中國菜,而是融入日本特色的日式中國菜。由於中華料理和中國菜有一些差別,到日本遊玩時倒是可以體驗一下其差異。

常見的中華料理

以下是中華料理中常見的飯類:

漢字假名解釋
チャーハン炒飯
おこわ赤飯
ちまき棕子
中華丼ちゅうかどん中華蓋飯
天津飯てんしんはん滑蛋蓋飯

以下是中華料理中常見的麵類:

漢字假名解釋
ラーメン拉麵
担々麵たんたんめん担担麵
ジャージャー麺ジャージャーめん炸醬麵
ワンタン麺ワンタンめん雲吞麵
牛肉麺ぎゅうにくめん牛肉麵
ビーフン米粉
焼きそばやきそば日式炒麵
広東麺カントンめん廣東麵
冷やし中華ひやしちゅうか涼拌麵

在麵類料理中,ラーメン 已經從中國菜中獨立出來,自成為一個類別的日本料理。

在中華料理中,飯類和麵類算是主食。吃中華料理時,至少會點一道主食。至於其他的料理,則隨需要來點即可。

以下是中華料理中常見的菜肴:

漢字假名解釋
北京ダックペキンダック北京烤鴨
麻婆豆腐まーぼーどうふ麻婆豆腐
エビのチリソース煮エビのチリソースに乾燒蝦仁
ホイコーロ回鍋肉
青椒肉絲チンジャオロウスー青椒炒肉絲
チャーシュー叉燒
八宝菜はっぽうさい八寶菜
芙蓉蛋ふようたん芙蓉蛋
上海蟹シャンハイガニ大閘蟹
唐揚げからあげ炸雞塊
油淋鶏ユーリンチー油淋雞

以下是中華料理中常見的點心:

漢字假名解釋
ギョーザ餃子
焼売しゅうまい燒賣
ワンタン餛飩
小籠包しょうろんぽう小籠包
中華まんちゅうかまん中華饅
春巻きはるまき春捲
シォンジエンマントウ生煎饅頭
ハーガオ蝦餃

要注意在 (日本的) 中華料理中,ギョーザ 視為一種菜而非主食。所以,不要點一大堆 ギョーザ 來吃,這樣日本人會投以奇異的眼光。

以下是中華料理中常見的湯類:

漢字假名解釋
魚翅湯ふかひれスープ魚翅湯
サンラータン酸辣湯

ドラゴンボール (七龍珠) 裡的天津飯和餃子

ドラゴンボール (七龍珠) 的角色天津飯和餃子就是根據中華料理來命名。

天津飯的日文原名為 テンシンハン,刻意寫成片假名是為了和 てんしんはん 區別。餃子的日文原名為 チャオズ 而非 ギョーザ,因為七龍珠的餃子是直接使用北京話來發音。

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